Catena Alta Chardonnay

Fermentation spontanéeNon filtréVégan

Producteur: Bodega Catena Zapata
Couleur: Blanc
Cépages: Chardonnay
Origine: Mendoza, Mendoza, Argentine
Prix indicatif: 27.00 CHF(sans garantie)

Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées des vignobles d’altitude Adrianna à Gualtallary et Domingo à Villa Bastías. Adrianna possède des sols alluviaux graveleux et calcaires à environ 1 450 m, tandis que Domingo présente des sols alluviaux graveleux et limoneux, avec du calcaire à environ 30 cm de profondeur. Les grappes entières fermentent dans des fûts de chêne français de 500-L avec des levures naturelles ; l’élevage dure environ 14 mois sur lies fines, avec bâtonnage. Environ 30 % ne subit pas de fermentation malolactique. Le vin est sec, ample et concentré, avec des arômes de poire, de pomme, d’abricot, d’agrumes et de jasmin, ainsi qu’une acidité tendue et minérale. Il est mis en bouteille non collé et non filtré.

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