Microcósmico Macabeo

Bio UEFermentation spontanée

Producteur: Bodegas Frontonio
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Macabeu
Origine: IGP Valdejalón, Aragón / Valdejalón, Espagne
Prix indicatif: 15.50 EUR(sans garantie)

Les vignes de plus de 50 ans poussent sur des sols calcaires et argileux, à environ 530 mètres d’altitude. Les raisins sont vendangés à la main du 6 au 10 septembre, égrappés et macérés pendant 20 heures sans soufre. La fermentation se déroule avec des levures indigènes pendant 15 jours à 17–18 °C dans des cuves souterraines en béton ; le vin est ensuite élevé six mois sur lies fines, sans bâtonnage. Au verre, il révèle des notes de citron, d’herbes séchées, de fenouil et de minéralité. En bouche, il se montre frais, salin et précis, avec une finale minérale ferme. Source : Bodegas Frontonio, page du produit.

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