Bocca di Rosa

Producteur: Borgo Stajnbech
Couleur: Effervescent
Cépages: Merlot, Refošk
Origine: Veneto, Italie
Alcool: 11.5 % vol.
Prix indicatif: 12.90 EUR(sans garantie)

Les vignes poussent sur des sols argileux, sont conduites en Guyot et cultivées à une densité de 6.000 pieds par hectare. Les vendanges précoces servent à préserver l’acidité. Après un pressurage délicat et une courte cryomacération, le vin blanc est élaboré sous contrôle de la température. La seconde fermentation a lieu en autoclave selon la méthode Martinotti ; l’élevage se fait en cuve inox. Le rosé présente une robe rose saumon, des arômes de petits fruits rouges, une acidité fraîche et une bouche plutôt légère, à la finale persistante. Le sucre résiduel s’élève à 15 g/l.

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