KÉKFRANKOS Nagy-Eged Grand Superior

Les raisins proviennent d’une parcelle exposée au sud sur le Nagy-Eged, aux sols sédimentaires riches en calcaire. Après vendange manuelle et éraflage, le vin a fermenté spontanément avec des levures naturelles, sans contrôle de la température, en cuves et en cuves ouvertes ; la macération pelliculaire a duré environ trois semaines. Il a ensuite été élevé douze mois dans des fûts de chêne hongrois de 500 litres. Il révèle des framboises sauvages, une compote de fruits des bois, le clou de girofle et le gingembre, une acidité vive ainsi que des tanins fins. Le millésime sec 2021 a donné une forte teneur en sucre tout en conservant une acidité fraîche. ([static1.squarespace.com](https://static1.squarespace.com/static/5be1df5e45776eedf17a2793/t/661d3cbd69506f7208672eee/1713192125955/Bukolyi%2BKekfrankos%2BNagy%2BEged%2BTechnical%2BInformation%2B2021.pdf?utm_source=openai))