KISFIAM Egri Bikavér Superior

Bio UEFermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Bukolyi Marcell Organic Wines
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Blaufränkisch, Cabernet Franc, Pinot Noir, Syrah
Origine: Egri Bikavér, Eger, Nagy-Eged, Hongrie
Prix indicatif: 5500.00 HUF(sans garantie)

Les raisins proviennent d’une parcelle entièrement exposée au sud sur le Nagy-Eged, aux sols sédimentaires calcaires et riches. Après un éraflage soigneux, le vin a fermenté spontanément avec des levures naturelles en cuves ouvertes ; la macération pelliculaire a duré environ deux à trois semaines, suivie d’une fermentation malolactique spontanée. L’élevage a duré douze mois dans des fûts de chêne hongrois de 500 litres. Le millésime sec 2022 révèle des fruits des bois épicés, de la compote de cerise, des herbes et des épices, une acidité vive, des tanins moyens, un corps moyen à puissant et une longue finale terreuse. Du soufre a été ajouté une fois après la fermentation malolactique.

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