Ancestral Montonega

Les raisins proviennent des parcelles La Era et Els Bancals, à environ 600 mètres d’altitude sur le Montmell. Les vignes âgées de 40 à 60 ans sont conduites en gobelet sur des sols pauvres, calcaires et caillouteux. Après vendange manuelle et pressurage doux sous atmosphère inerte, le moût fermente avec ses propres levures pendant 20 jours en cuve inox, puis achève sa fermentation durant 25 jours en bouteille. Ce vin effervescent sec et léger dévoile des notes de pomme verte, de poire, de pêche et de romarin floral ; l’acidité est fraîche et la finale légèrement saline. Le millésime 2024 a été humide et modéré ; le mildiou a réduit la récolte de Montònega d’environ cinq pour cent. ([libertywines.ie](https://www.libertywines.ie/our-portfolio/CS704-ancestral-montonega?utm_source=openai))