Entorns Brut Nature Reserva

Les raisins proviennent des vignobles autour de Can Vendrell de la Codina, dans les montagnes d’Ordal. Les sols y sont pauvres en nutriments, calcaires et contiennent de l’argile ainsi que du sable sur une roche calcaire ; ils sont perméables tout en conservant l’humidité. Après une fermentation lente à basse température et une stabilisation, la seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode traditionnelle. Le vin mûrit au moins 15 mois sur lies ; selon le producteur, le millésime 2023 a mûri 18 mois. Le nez révèle des herbes fraîches, des fleurs et des fruits blancs mûrs ; la bouche est sèche, vive et rafraîchissante, avec une effervescence bien intégrée et la structure d’un vin effervescent ayant bénéficié d’un long élevage. Brut Nature signifie qu’aucune liqueur d’expédition n’a été ajoutée.