El Corral Cremat

Les raisins proviennent de l’ensemble de parcelles Corral-Cremat, dans les montagnes d’Ordal, à environ 380–400 mètres d’altitude, orientées au sud et entourées de forêts. Le sol peu profond et caillouteux contient du calcaire et des nodules calcaires ; la fraîcheur du lieu favorise une maturation lente et une acidité naturelle élevée. Vendangé à la main, pressé en grappes entières et vinifié sous gaz inerte, le vin effervescent a mûri dix ans sur lies après une fermentation traditionnelle en bouteille. Il révèle des notes de levure, de brioche, de pâtisserie, de fleurs sauvages, d’herbes, de fruits jaunes ainsi que des nuances salines et pierreuses. En bouche, il est ample, sec et crémeux, doté d’une effervescence fine, d’une acidité bien intégrée et d’une longue finale.