Li Junchi

Les vignes poussent près de Badesi, à proximité de la côte, sur des sols principalement sablonneux issus de l’altération du granite, par endroits près des dunes et du golfe d’Asinara. Les raisins sont vendangés durant la dernière décade d’août, pressés délicatement à l’aide d’un pressoir pneumatique, puis transformés en vin effervescent selon la méthode Charmat ; le gaz carbonique se forme en cuve sous pression. Dans le verre, le vin présente une teinte or pâle. Des notes florales d’acacia et de glycine s’associent aux agrumes et à la pêche. En bouche, il se montre frais, souple et délicatement fruité, avec des nuances salines et iodées ainsi qu’une finale légèrement amère.