Su'Oltre

Producteur: Cantine Su'Entu (Su'entu Agricola Srl)
Couleur: Rouge
Cépages: Bovale, Merlot
Origine: Marmilla Rosso IGT, Sardegna, Marmilla, Sanluri, Italie
Prix indicatif: 65.95 EUR(sans garantie)

Les vignes sont implantées dans la Marmilla, sur des sols argileux avec des dépôts calcaires ; le climat méditerranéen apporte des hivers doux, des étés chauds et peu de précipitations. Les raisins sont vendangés à la main fin septembre, égrappés, puis fermentés et macérés pendant dix jours à 25 °C en cuve inox. Le vin vieillit ensuite 18 mois dans de petits et grands fûts de chêne neufs, puis encore douze mois en bouteille. Le nez et la bouche expriment des fruits noirs, le cacao, des notes épicées et balsamiques, des tanins juteux, une bouche ample et une minéralité saline. Le millésime 2017 est notamment documenté, mais la bouteille concernée ne comporte pas d’indication de millésime.

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