Bannockburn Riesling

Bio UEFermentation spontanéeVégan

Producteur: Carrick Winery
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2026
Cépages: Riesling
Origine: Bannockburn, Central Otago, Nouvelle-Zélande
Alcool: 11.5 % vol.

Pour le millésime précédent documenté, les raisins proviennent d’Arthurs Vineyard à Bannockburn et sont vendangés à la main. Les vignes poussent sur des sols sableux pauvres, d’origine glaciaire, dont la capacité de rétention d’eau est faible. Les raisins sont pressés en grappes entières et fermentés à température ambiante avec des levures indigènes. La fermentation est arrêtée lorsque le sucre résiduel et l’acidité atteignent un équilibre. Le style est tendre, voire demi-sec, avec des notes d’agrumes, de pamplemousse, de citron vert et de yuzu, une acidité vive et un corps léger. Le millésime 2024 a été filtré stérilement ; il n’est pas établi que ces informations s’appliquent sans changement au millésime 2026.

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