Billet-Doux Pinot Noir

Bio UEFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtréVégan

Producteur: Carrick Winery
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Pinot Noir
Origine: Bannockburn, Central Otago, Nouvelle-Zélande
Prix indicatif: 29.00 NZD(sans garantie)

Les raisins proviennent d’Arthur’s Vineyard à Bannockburn, sur des sols sablonneux d’origine glaciaire, pauvres en humus et retenant peu l’eau. Ils ont été vendangés à la main, égrappés et fermentés spontanément avec des levures naturelles. Après 29 jours de macération pelliculaire, le vin a été élevé dix mois en fûts de chêne. Non filtré, non collé et sans additifs, il exprime le sous-bois, la mûre et la prune noire, avec des tanins souples, un corps puissant et une longue finale. Le millésime a été mis en bouteille en mars 2025 ; 885 caisses ont été produites.

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