Arthur's Vineyard Pinot Noir

Bio UEFermentation spontanéeNon filtréVégan

Producteur: Carrick Winery
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Pinot Noir
Origine: Bannockburn, Central Otago, Nouvelle-Zélande

Les raisins proviennent d’un seul îlot orienté au nord-ouest, aux sols d’argile limoneuse, planté de ceps francs de pied âgés de 26 ans du clone 10/5. Après vendange manuelle et tri, les raisins ont été égrappés puis fermentés en cuve avec des levures indigènes. Le vin est resté 17 jours en macération pelliculaire avant d’être élevé dix mois en barriques, dont 23 pour cent neuves. Il révèle des notes florales, des fruits de mûre et une profondeur sombre, tout en restant léger et élégant en bouche. L’acidité s’élève à 5,4 g/l et le sucre résiduel est inférieur à 1 g/l. Le vin n’a été ni collé ni filtré ; du dioxyde de soufre a été ajouté.

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