White Selection

Les raisins proviennent de la sous-zone Muntanyes d’Ordal, dont les sols perméables, argilo-calcaires, reposent sur une base calcaire et contiennent peu de matière organique. Les raisins sont vendangés à la main. Le moût fermente dans des fûts de chêne français et y est élevé pendant six mois sur ses lies ; des bâtonnages réguliers sont effectués durant cette période. Le vin présente une robe jaune doré ainsi que des arômes torréfiés et épicés évoquant la vanille. En bouche, il est rond, long, persistant et structuré, avec une impression de fraîcheur et une fine note levurée. Une fermentation spontanée n’est pas attestée.