Il Mariolo Bianco

Bio (non certifié)Fermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Casina di Cornia
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Viognier
Origine: IGT Toscana, Toscana, Italie

Les vignes poussent à environ 250 mètres d’altitude sur des pentes exposées au sud-ouest, sur des marnes calcaires et de l’argile. Après une macération préfermentaire à froid de 24 heures en cuve inox, la fermentation spontanée avec des levures naturelles se déroule pendant sept à dix jours, suivie de la fermentation malolactique. Le vin est élevé six mois en cuve inox. Le style est souple et rond, avec une fraîcheur équilibrée et des arômes de pêche blanche, d’abricot, de fleurs et une touche d’orange. La production ne dépasse qu’environ 800 à 1.000 bouteilles.

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