Osé

Bio UEFermentation spontanée

Producteur: Casina di Cornia
Couleur: Rosé
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Sangiovese
Origine: Toscana IGT, Toskana, Italie

Les raisins proviennent des vignobles de Casina di Cornia, sur les versants sud-ouest du Chianti, entre Sienne et Florence ; les sols sont constitués de marnes pliocènes riches en calcaire, en argile et en pierres. Les vendanges sont manuelles. Les baies entières et non foulées sont pressées délicatement dans les 15 à 20 minutes. La fermentation est spontanée, puis le vin est élevé trois à quatre mois sur lies fines en cuve inox. Il présente un style rosé frais et léger, axé sur le fruit ; aucune autre indication concernant l’acidité, les tanins ou la filtration n’est attestée.

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