Rosato Osé

Bio (non certifié)Fermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Casina di Cornia
Couleur: Rosé
Cépages: Sangiovese
Origine: IGT Toscana, Toscana, Italie

Les vignes poussent sur des terrains exposés au sud-ouest près de Castellina in Chianti, sur des sols principalement argilo-calcaires et profonds ; une petite partie des vignobles se trouve sur du schiste. Les raisins sont vendangés à la main et pressés délicatement en baies entières immédiatement après la récolte. La fermentation se déroule spontanément avec des levures naturelles. Le vin mûrit ensuite trois à quatre mois sur lies fines en cuves inox. Il révèle des notes de fraise, de framboise, de grenade et de fleurs. Sec, frais, juteux et salin, il possède une structure marquée, inhabituelle pour un rosé ; les tanins ne sont pas décrits.

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