Finca Lumbrarillo

Fermentation spontanée

Producteur: Castúo Wines
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Cayetana Morisca
Origine: Tierra de Barros, Extremadura, Espagne
Prix indicatif: 17.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent d’une parcelle située près de Villalba de los Barros, sur un sol rougeâtre composé d’argile, de granite, de quartz et de gneiss. Les vendanges manuelles ont lieu de nuit, début septembre. La fermentation se déroule avec des levures propres ou indigènes dans des amphores en terre cuite ; le vin y mûrit ensuite six mois sur ses lies fines. En tant que Blanc de noir, il révèle des fruits clairs, des notes d’agrumes et de pomme, une acidité fraîche, une texture crémeuse, une finale minérale et une légère amertume en finale.

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