Oeil de Perdrix

Producteur: Caves du Château d'Auvernier
Couleur: Rosé
Dernier millésime vu: 2025
Cépages: Pinot Noir
Origine: Neuchâtel AOC, Neuenburg, Suisse
Prix indicatif: 18.20 CHF(sans garantie)

Le rosé est élaboré à partir de Pinot Noir et figure dans la gamme officielle sous le nom « Sélection Tradition ». La page produit en ligne actuelle indique le millésime 2025 et un prix de CHF 18.20 pour 75 cl. Les documents historiques du domaine décrivent l’Oeil de Perdrix comme « peu cuvé », c’est-à-dire avec une macération pelliculaire courte ou une extraction de couleur limitée. Il en résulte un style pâle, typique d’un rosé ; aucune information précise sur le sol, le contenant de fermentation, la durée de fermentation, l’acidité, les tanins et le corps n’est publiée pour cette mise.

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