Corullón

Les raisins proviennent d’environ 200 parcelles appartenant au domaine, toutes situées à Corullón, sur des pentes escarpées de schiste cambrien à gros grains, entre 500 et 950 mètres d’altitude. Les vignes âgées de 50 à 90 ans sont vendangées à la main ; la fermentation dure 30 jours dans des cuves en bois ouvertes avec des levures indigènes. Le vin mûrit ensuite 14 mois en barriques françaises et est mis en bouteille non collé et non filtré. Il présente des notes de fruits rouges et noirs mûrs, des nuances minérales et d’herbes sauvages, une acidité fraîche, une fine épice et un corps équilibré de puissance moyenne. Le millésime 2021 est décrit comme particulièrement élégant et équilibré. ([pibernat.es](https://www.pibernat.es/es/vinos/tinto/corullon-2021))