Coume de Maliès

Les vieilles vignes conduites en gobelet poussent sur des sols de schiste et argilo-calcaires dans les Hautes-Corbières. Les raisins sont vendangés à la main ; après trois jours de conservation au froid à 5 °C, ils sont directement pressés au pressoir pneumatique. La fermentation se fait spontanément avec des levures indigènes. L’élevage dure six mois en cuves de béton et d’acier inoxydable. Ce vin blanc sec dévoile des fruits blancs, des agrumes et des notes minérales, avec une acidité vive, une fraîcheur saline, de fines notes amères et un corps moyen à ample. Il n’est ni collé ni filtré et reçoit moins de 10 mg/l de soufre à la mise en bouteille. ([idealwine.com](https://www.idealwine.com/fr/acheter-vin/2595724-1-bouteille-Vin-de-France-Coume-de-Malies-Balansa-Domaine-2024-Blanc?utm_source=openai))