Saumur-Champigny Les Dares

Etikett von Saumur-Champigny Les Dares
–Voir le producteur
Bio UEFermentation spontanée
Producteur
Domaine des Sanzay
Couleur
Rouge
Dernier millésime vu
2023
Cépages
Cabernet Franc
Origine
Saumur-Champigny AOC, Loire, France
Alcool
13.5 % vol.

La parcelle de 55 ares Les Dares se trouve à Varrains et a été plantée en 1963. Le sous-sol de tuffeau calcaire marque le lieu ; pour la cuvée traditionnelle, le domaine mentionne également des sols argilo-calcaires. Les raisins fermentent avec des levures indigènes et macèrent pendant dix jours en cuves inox thermorégulées. L’élevage se poursuit en cuve jusqu’à la mise en bouteille au printemps. Le vin présente un profil marqué par les fruits rouges, un corps souple et rond, une acidité fraîche et des tanins fondus. Sources : domaine-sanzay.com, terroirs et saumur-champigny ; tannico.ch.

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