Domaine des Sanzay

Le domaine familial a été fondé en 1880 et est aujourd’hui dirigé par les cinquième et sixième générations. Le vignoble couvre 28 hectares dans plusieurs communes autour de Varrains, dont 25 hectares de Cabernet Franc, 2,5 hectares de Chenin et 0,5 hectare de Chardonnay. Le sous-sol géologique commun est constitué de tuffeau calcaire. Au chai, les vins sont élevés selon la cuvée en cuves inox, en cuves béton ou en barriques ; d’après le domaine, les fermentations se déroulent avec des levures naturelles.