Raissennaz

DemeterFermentation spontanée

Producteur: Domaine Henri Cruchon
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2020
Cépages: Pinot Noir
Origine: La Côte AOC – Morges, Vaud (Waadt), Suisse
Alcool: 14.5 % vol.
Prix indicatif: 38.00 CHF(sans garantie)

Les vignes se trouvent à Echichens, sur un sol finement argilo-calcaire ; le terroir est orienté à l’ouest, sur un coteau. Les raisins sont vendangés à la main et fermentés avec des levures naturelles ou indigènes. L’élevage dure 18 mois, dont 12 mois en barriques de chêne. Le vin se distingue par des fruits rouges, comme la cerise et les baies rouges, une acidité fraîche, des tanins fins et un corps élégant, de moyen à corsé. Le millésime 2020 est attesté comme Pinot Noir Grand Cru biodynamique.

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