Wunjo

Les raisins proviennent des parcelles Buffarel, aux sols argileux, et Costes, au sous-sol sablo-limono-argileux ; les vignes ont été plantées en 1980 et 2013 et les raisins vendangés à la main à environ 200 mètres d’altitude. Après le tri et l’égrappage, une infusion de cinq jours est réalisée. La fermentation se fait avec des levures indigènes, puis l’élevage en cuve béton. Le vin est léger, fruité et épicé, avec un nez délicat, une structure vive, ronde et tendue, ainsi qu’une longue finale. Il a été mis en bouteille non filtré et non collé ; 4.741 bouteilles ont été produites. ([domainelarune.com](https://domainelarune.com/wp-content/uploads/2025/03/FT_50_WUNJO_2023_1xA4-1.pdf?utm_source=openai))