Lousas Rosende

BiodynamiqueFermentation spontanéeNon filtréVégan

Producteur: Envínate
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Alicante Bouschet, Brancellao, Caiño, Caiño Tinto, Godello, Jaen, Merenzao, Mouratón, Palomino, Sousón
Origine: D.O. Ribeira Sacra, Galicien, Ribeira Sacra, Espagne

Les raisins proviennent d’une parcelle unique âgée de 28 à 60 ans, près de Rosende, à O Saviñao. Le sol est composé de granite altéré et sableux, parcouru de cristaux visibles. Les grappes entières vendangées à la main fermentent avec des levures indigènes en cuves ouvertes ; la macération pelliculaire dure environ 35 jours. Le vin est élevé douze mois sur lies fines dans un foudre de 2.000 litres et des fûts de 228 litres usagés, sans soutirage. Il présente des fruits rouges, de la cerise, de la framboise, une acidité fraîche, des tanins sableux, un corps moyen et une note saline, minérale et umami.

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