Lousas Viñas de Aldea

Les raisins proviennent de plusieurs petites parcelles de Ribeira Sacra, âgées pour la plupart de 25 à 70 ans, sur des pentes escarpées de schiste et de granite, entre environ 300 et 500 mètres d’altitude. Selon la parcelle, 70 à 100 pour cent de grappes entières sont utilisées. La fermentation spontanée se fait avec des levures naturelles, suivie d’une macération pelliculaire en cuve béton ; le vin est ensuite élevé environ onze mois sur lies fines dans de vieux fûts de bois français, sans soutirage. Le style révèle des fruits rouges et noirs, des notes florales et herbacées, une fraîcheur marquée, une tension minérale, un corps moyen et des tanins fins.