Palma

Les vignes sont plantées à Bricco di Neive sur des sols calcaires marneux, argileux et riches en grès. Après vendange manuelle, éraflage et pressurage, le vin fermente avec des levures indigènes, en partie dans de petits fûts de chêne et en partie dans des contenants en porcelaine spécialement conçus à cet effet ; il mûrit ensuite durant 13 mois en céramique Gres. Le style est puissant et dense, avec une acidité élevée, une matière marquée et des tanins mûrs. Les arômes évoquent les épices caramélisées, la confiture de figues noires et les fruits demi-séchés. Le vin a été mis en bouteille non filtré et sans sulfites ajoutés.