BUIANO CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG

Les vignes se trouvent sur le versant ouest de Castellina in Chianti, à environ 290 à 300 mètres d’altitude, sur des sols limoneux, argileux et sableux. Après vendange manuelle et sélection minutieuse, le moût fermente pendant environ 20 jours dans de petites cuves en acier inoxydable, à environ 30 °C ; une fermentation spontanée n’est pas attestée. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé environ onze mois dans des fûts de chêne français de 500 litres, puis au moins 18 mois en bouteille. Il révèle des notes de cerise confite, mûre, cassis, lavande et épices, avec une acidité juteuse, des tanins veloutés, un corps puissant et une longue finale sur la prune, la réglisse et le cacao. ([weinvogel.ch](https://weinvogel.ch/products/buiano-chianti-classico-2021-docg-gran-selezione?utm_source=openai))