Viognier Probus

Producteur: Gilliard
Couleur: Blanc
Cépages: Viognier
Origine: Valais AOC, Wallis, Suisse
Prix indicatif: 45.00 CHF(sans garantie)

Les raisins proviennent de deux parcelles à Varen et à Leytron, sur des éboulis glaciaires escarpés reposant sur un sous-sol calcaire ; le rendement se situe autour de 650–660 g/m². Après un pressurage doux et long ainsi qu’un débourbage strict, le vin fermente durant environ quatre semaines en fût de chêne. L’élevage dure douze mois en barrique, dont 40 % en bois neuf. L’abricot, la pêche et la poire marquent l’intensité aromatique. En bouche, le vin se montre frais, concentré et équilibré, avec une texture crémeuse, un corps puissant, une acidité fine et une longue finale épicée. Il n’est pas collé et est finement filtré.

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