Clos de Vougeot Grand Cru

Les vignes sont plantées dans le Clos de Vougeot, d’environ 50 hectares, sur une mosaïque variée de calcaire et d’argile. Pour ce millésime, les sources indiquent une vendange manuelle, un tri soigneux, un égrappage partiel et une macération pelliculaire d’environ quatre semaines avec des remontages modérés. L’élevage a duré 18 mois en barriques de 228 litres, neuves et d’un an ; le vin n’a été ni collé ni filtré. Le style révèle des notes de framboise mûre, de cassis et de cerise, un corps moyen, des tanins souples, une acidité précise et une finale épicée et poivrée. 2021 a été marqué en Bourgogne par de fortes gelées en avril et de faibles rendements. Source : Millésima ; indications sur les sols complétées par Maison Drouhin. ([millesima.fr](https://www.millesima.fr/domaine-henri-boillot-clos-vougeot-grand-cru-2021.html?utm_source=openai))