Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Combettes"

Producteur: Henri Boillot
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2021
Cépages: Chardonnay
Origine: Puligny-Montrachet 1er Cru, Bourgogne, Côte de Beaune, France

Chez Henri Boillot, la parcelle couvre environ 0,45 hectare et est plantée de vignes âgées d’environ 50 ans. Les sols de la Côte de Beaune sont ici constitués de roches calcaires et argileuses. Selon les indications relatives au cru, l’élevage se fait en barriques ; les vins blancs sont vinifiés traditionnellement avec un travail de cave précis et réducteur. Le vin est décrit sur des notes de pomme mûre, de pêche blanche, d’agrumes, de fruits à coque grillés et de fleurs. En bouche, il allie densité et puissance à une fraîcheur tendue, une fine minéralité et une finale sèche et longue. Le millésime 2021, plus frais et marqué par la tension, se distingue particulièrement par son acidité et sa précision.

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