Pinot Draga

La parcelle en terrasses, exposée à l’ouest, couvre 0,3 hectare et se situe entre 200 et 300 mètres d’altitude, sur du flysch, du grès et de l’opoka, ou des sols argileux. Les vignes sont conduites en Guyot et fermentent spontanément avec des levures indigènes. Après environ 20 jours de macération pelliculaire, le vin est élevé pendant 36 mois dans des fûts d’acacia usagés ou de grands fûts de chêne. En tant que vin orange, il présente de la structure, une trame phénolique et des tanins ; le long élevage lui apporte profondeur et complexité. Mis en bouteille non filtré et sans sulfites ajoutés.