Sauvignon Blanc

Les vignes sont plantées depuis 2012 dans le terroir « Sur le Château », sur une moraine de marnes argileuses calcaires aux couleurs variées, avec un sous-sol pierreux. Dans le vignoble, les raisins sont protégés du soleil direct grâce aux travaux en vert. L’élevage se fait sans macération pelliculaire et à l’abri de l’oxygène dans une cuve métallique ; la longue fermentation alcoolique se déroule à 14 °C, sans fermentation malolactique. Au nez, le vin se montre frais, avec des notes d’agrumes et de zeste de pamplemousse ainsi que des notes exotiques. En bouche, il est vif, élancé et marqué par l’acidité ; aucune information n’est disponible sur les levures, la filtration ou les tanins. ([lepetitchateau.ch](https://www.lepetitchateau.ch/fr/vin/sauvignon-blanc/?utm_source=openai))