Nibio della Sala IGT

Les vignes de Chardonnay sont plantées sur le domaine Castello della Sala, à environ 500 mètres d’altitude ; selon la source de dégustation, elles ont été plantées en 2015. Le domaine se trouve dans une région caractérisée par des sols argileux et calcaires contenant des coquillages fossiles. Le millésime 2019 a été décrit comme minéral, fin et doté d’un bon potentiel de garde. Nibio est produit en très petite quantité : seulement 5.800 bouteilles sont mentionnées pour le millésime 2020. Les informations concernant les contenants d’élevage, la durée d’élevage, la fermentation et la filtration ne sont pas établies de manière fiable. Source : Vinous et Enoteca Japan.