La Bèstia

Etikett von La Bèstia
–Voir le producteur
Fermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtréVégan
Producteur
Oriol Artigas Viticultors
Couleur
Blanc
Dernier millésime vu
2023
Cépages
Pansa Blanca
Origine
Vino de España, Katalonien, Maresme/Vallès, Espagne
Prix indicatif
25.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de vieilles vignes plantées en 1921 sur des sols schisteux. Après un éraflage délicat sans foulage, le vin macère pendant cinq jours et fermente spontanément avec des levures indigènes en cuve inox. Il mûrit ensuite pendant neuf mois sur lies fines, en partie de manière oxydative, ce qui donne un vin blanc structuré et crémeux, aux accents méditerranéens. Le palais est marqué par le fruit mûr, une fraîcheur saline et des tanins fins ; l’élevage se fait sans sulfites ajoutés et sans filtration.

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