Vino de Señor 3

Les raisins proviennent des vignobles d’altitude de Pielihueso, dans la Valle de Uco ; la finca se situe entre environ 1.000 et 1.100 mètres d’altitude et présente principalement des sols argileux, avec des pierres à l’ouest et des zones plus sableuses à l’est. Pour ce numéro précis de la série, les cépages, le degré d’alcool et les détails de l’élevage ne sont pas publiés. Pielihueso fait généralement fermenter ses vins spontanément avec des levures naturelles et les filtre très délicatement, voire pas du tout, selon le vin et le millésime. Le style de Vino de Señor est décrit comme celui d’un vin rouge classique, ample et fortement alcoolisé, doté de profondeur et de volume. Sources : Pielihueso, « La finca », « Nuestra historia » et « Vinos » ; Cavas del Pozo.