Serra Oca Castelão

Les raisins proviennent de parcelles situées près de Cadaval, sur le versant nord-ouest de la Serra de Montejunto. Le calcaire jurassique forme un sol argilo-calcaire, par endroits sablo-argileux ; le microclimat marqué par l’Atlantique apporte de fréquents brouillards matinaux. Les vendanges manuelles sont suivies d’une macération pelliculaire en grappes entières et de cinq jours de fermentation spontanée dans des cuves de fermentation de 1000 litres. Le vin est ensuite élevé pendant dix mois dans des barriques françaises usagées de 225 litres. Dans le verre, il présente une robe rubis clair et des arômes de prune, de griotte, de fraise séchée, de raisin frais et d’herbes vertes. Le style est frais, juteux et moyennement corsé, avec des tanins moyens. L’édition limitée et numérotée comprend 2100 bouteilles.