Castelinho

Les vignes poussent près de la côte Atlantique, sur des sols calcaires et argileux riches en fossiles, d’origine kimméridgienne. L’élevage se fait avec le moins d’interventions possible ; pour Castelinho, il est fait état d’une fermentation en grappes entières dans de petites cuves en béton, de levures indigènes, d’une mise en bouteille non filtrée et d’un apport minimal de sulfites. Le vin est léger, frais et pierreux, avec des fruits rouges, de la griotte, une légère amertume et des tanins souples. Le faible degré d’alcool de 10 % vol. souligne son style élancé, à boire jeune. ([lescavesdepyrene.substack.com](https://lescavesdepyrene.substack.com/p/doug-decants-vale-da-capucha-wines-portugal?utm_source=openai))