Cadet Langhe
- Producteur
- Rabaja Bruno Rocca
- Couleur
- Blanc
- Dernier millésime vu
- 2019
- Cépages
- Chardonnay
- Origine
- Langhe DOC, Piemonte, Italie
Cadet est un Chardonnay pur de Langhe DOC signé Bruno Rocca, dont les raisins proviennent du lieu-dit Fausoni près de Neive. La fermentation se déroule avec des levures indigènes en cuve inox, suivie d’un élevage d’environ 6–12 mois, principalement en cuve inox (80%) avec bâtonnage fréquent et, pour une part plus réduite (20%), en barrique française. Il en résulte un vin blanc complexe, jaune paille, aux notes de miel d’acacia, de melon, de pomme et à la fine touche minérale.
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