Chassagne-Montrachet

Fermentation spontanéeNon filtré

Producteur: Remoissenet
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2023
Cépages: Chardonnay
Origine: Chassagne-Montrachet, Burgund, Côte de Beaune, France
Prix indicatif: 86.10 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de deux parcelles situées à la limite nord de l’appellation. Les sols associent des couches d’argile plus profondes à des strates pierreuses et calcaires sur un sous-sol jurassique. Les raisins sont vendangés à la main. La fermentation se fait avec des levures indigènes, en partie dans des contenants en bois ouverts ; elle est suivie d’une fermentation malolactique et d’un élevage en fût de chêne, avec une proportion de barriques neuves. Le vin présente des notes de citron mûr, de fruits blancs mûrs, de pamplemousse, ainsi que des nuances minérales et terreuses. Il est frais, soyeux, ample et nettement minéral. Le millésime 2023 a été chaud et généreux, mais a exigé une sélection rigoureuse.

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