Alauda

Les raisins proviennent de la Tenuta Poggio Casciano : le Merlot pousse dans le vignoble Poggio al Mandorlo, le Cabernet Franc à Rapale et le Colorino à Alexander. Les parcelles se situent entre 290 et 450 mètres d’altitude environ ; les sols contiennent beaucoup d’argile et de calcaire, ainsi que de faibles proportions de limon. La fermentation se déroule séparément dans des cuves inox thermorégulées, avec remontage de la vendange et délestage. La fermentation malolactique s’achève dans des barriques françaises neuves, puis le vin est élevé 24 mois sous bois et au moins quatre mois en bouteille. Il révèle des fruits rouges et noirs mûrs, de la prune, de la cerise, du chocolat noir, des notes balsamiques et d’épices douces, ainsi que des tanins élégants et une finale longue et structurée.