Big Nature red

DemeterFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Schmelzers Weingut
Couleur: Rouge
Cépages: Merlot, Zweigelt
Origine: Neusiedlersee, Burgenland, Autriche
Prix indicatif: 19.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent d’une parcelle d’environ un hectare, âgée d’une trentaine d’années, sur un sol graveleux, sableux et calcaire dans le Burgenland. Après l’éraflage, la macération dure environ douze jours. La fermentation se fait spontanément avec des levures naturelles dans des fûts de chêne neutres ; le vin mûrit ensuite douze mois sur lies fines dans du bois neutre. Le style exprime la cerise, les fruits noirs et l’orange sanguine, avec une acidité fraîche, des tanins jeunes et doux et un corps léger à moyen. Il est mis en bouteille comme Seihmost, sans pressurage, sans filtration et sans soufre ajouté.

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