Ai Confini del Bosco

Etikett von Ai Confini del Bosco
–Voir le producteur
DemeterFermentation spontanée
Producteur
Società Agricola Mulini di Segalari
Couleur
Rosé
Dernier millésime vu
2025
Cépages
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Sangiovese, Syrah
Origine
Bolgheri Rosato DOC, Toskana, Italie
Prix indicatif
24.00 EUR(sans garantie)

Les vignes se trouvent près de Castagneto Carducci, entre 90 et 120 mètres d’altitude, sur un coteau boisé marqué par un ruisseau. Les sols majoritairement argilo-limoneux et la grande amplitude thermique entre le jour et la nuit favorisent la fraîcheur et les arômes. Pour ce millésime, les cépages ont été fermentés séparément avec des levures naturelles, macérés sur les peaux durant la nuit, puis fermentés pendant une dizaine de jours à basse température en cuves inox. L’élevage s’est poursuivi sur lies fines avec bâtonnage hebdomadaire, puis durant quelques mois en cuve inox, avant l’élevage en bouteille.

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