Vernora Bianco IGT

Les vignes poussent près de Castel San Pietro, au pied du Monte Generoso, sur un sol calcaire à l’expression minérale. Le vin est pressé directement et macéré brièvement. Une fermentation spontanée est documentée pour la cuvée ; l’élevage se déroule en partie dans du chêne français de deuxième usage, en partie dans d’anciennes cuves en béton, dans les deux cas sur lies, sans soutirage. Le style est frais et vivant, avec un fruit délicat et une expression accessible. La mise en bouteille se fait sans filtration ni clarification. Les informations sur la vinification proviennent d’une description de Vernora Bianco ; pour le millésime 2024, le négociant indique 12,5 Vol.-% et des sulfites. ([altglasshop.ch](https://altglasshop.ch/products/tenuta-villa-castello-bianco-22?utm_source=openai))