Amur

Les vignes se trouvent en Gallura, sur des sols principalement sableux issus de granite altéré, recouverts d’une fine couche d’argile, et sont conduites sur palissage. Les raisins sont vendangés à la main, éraflés délicatement et fermentés en cuve inox thermorégulée ; les délestages fréquents façonnent l’extraction. L’élevage se déroule pendant 14 mois en cuve inox, avec décantation à froid, explicitement sans filtration préalable, puis en bouteille. Dans le verre, c’est un vin rouge sec, rond et plutôt élancé, aux notes de baies noires, de cassis, de myrte, de mûre, de thym et de graphite ; les tanins restent souples et l’acidité vive.