Bisso 50 Mesi

Les vignes poussent sur des sols principalement sableux issus de granite altéré, avec une fine couche d’argile, en Gallura. Les raisins sont vendangés à la main dans de petites caisses. Le moût est clarifié dans les douze heures, puis fermente lentement à température contrôlée. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode traditionnelle, avec remuage manuel sur pupitres, dégorgement à la glace et dosage zéro. Le vin effervescent mûrit ensuite 50 mois sur lies. Le nez révèle des notes florales, des fruits à chair blanche et une pâtisserie sèche ; en bouche, il se montre souple, avec une acidité légère et une fraîcheur équilibrée. Source : fiche technique officielle du domaine.