Lupus in Fabula - Vermentino di Gallura DOCG Superiore

Les vignes poussent sur des sols majoritairement sableux de granite désagrégé, recouverts d’une fine couche argileuse, et sont palissées. Les raisins sont vendangés à la main dans de petites caisses au début septembre, pressés délicatement sous vide puis, après débourbage à froid, fermentés en cuves inox thermorégulées. Le vin est ensuite élevé au moins huit mois sur lies en cuve inox. Il présente des notes de pêche blanche, de poire, de zeste d’agrumes, de pamplemousse et de fleurs méditerranéennes ; le corps est ample, l’acidité fraîche et la finale minérale, avec une légère amertume d’amande. Sa fermeture en verre constitue une particularité. ([tenuteolbios.com](https://www.tenuteolbios.com/vini/?utm_source=openai))