Sauvignon Blanc Reserva

Les raisins proviennent de la fraîche Casablanca Valley ; aucune indication précise sur les sols de ce millésime n’est fournie. Ils ont été vendangés de nuit, pressés immédiatement et le moût a été clarifié pendant 24 heures. La fermentation a ensuite eu lieu à basse température en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et les arômes ; une fermentation spontanée n’est pas attestée. Le millésime 2019 a été marqué par des températures printanières modérées, d’importants écarts entre le jour et la nuit et des vendanges avancées de dix jours. Le vin présente des notes d’agrumes, de pomme, de groseille à maquereau et, par endroits, de fruits tropicaux, une acidité vive et équilibrée, un corps élancé à légèrement moyen et une finale sèche, légèrement minérale et saline. Source : Veramonte, fiche technique 2019 ; Wine Enthusiast.