Dalsheimer Chardonnay

Etikett von Dalsheimer Chardonnay
–Voir le producteur
DemeterFermentation spontanéeNon filtréVégan
Producteur
Weingut Feth-Wehrhof
Couleur
Blanc
Dernier millésime vu
2023
Cépages
Chardonnay
Origine
Rheinhessen, Rheinhessen, Allemagne
Prix indicatif
16.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de sols dominés par le calcaire à Dalsheim et sont pressés directement après la vendange. Le moût est grossièrement débourbé et fermente spontanément de manière tumultueuse à température chaude dans des barriques et des tonneaux. Le vin repose ensuite un an sur lies totales, puis est brièvement élevé en cuve inox avant d’être mis en bouteille sans filtration. Il révèle des arômes discrets d’abricot, de poire et de mirabelle, ainsi que des notes de levure, de pain frais, de silex et de bois délicates. En bouche, il est sec, ample et complexe, avec une acidité mûre, une phénolique fine, une épice minérale et une longue finale.

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